Et yemeyen çocuklar annelerin kabusu. Anneler genellikle çocuklarının sağlıklı büyümeleri için beslenme konusunda endişelenirler. Vitamin ve mineral eksiklikleri, özellikle demir, kalsiyum, D vitamini gibi önemli besin maddelerinin ve etin yetersiz alımı, annelerin kaygılarını artırıyor. Bu nedenle, dengeli ve çeşitli bir beslenme planı oluşturmak, çocukların ihtiyaç duyduğu besinleri karşılamak ve büyümelerini desteklemek için önemlidir. Doktor veya bir beslenme uzmanından destek alarak, sağlıklı beslenme alışkanlıkları oluşturmak çocukların sağlığı açısından kritik bir rol oynar.
Not: Buradaki içerik izlediğiniz videoya ait metindir.
Bu hafta biraz da beslenme eksikliklerinden, anneleri endişelendiren gıda alım yetersizliklerinden bahsetmek istedim. Bugünkü konumuz da ” Et Yemeyen Çocuklar ” Çocuğum hiç et yemiyor, köfte yemiyor, yumurta yediremiyorum. Yani hiç hayvansal protein almıyor, bu çocuk nasıl gelişir.
Esansiyel aminoasit kavramı
Doğada her şeyin belli bir denge ve karşılığı bulunmaktadır. Klasik bilgilere göre, vücudumuzu şekillendiren 20 adet amino asit bulunmaktadır. Bu amino asitlerden 8 tanesi “esansiyel” amino asitler olarak adlandırılır. Bu amino asitleri vücudumuz üretemediği için dışarıdan almak gerekmektedir. Et gibi hayvansal kaynaklarda bu esansiyel amino asitler bulunur. Ancak bitkisel proteinlerde bu amino asitlerin tamamı bulunmaz.
Hayvani proteinler “olmazsa olmaz” değildir
Doğada bu denge çok güzel bir şekilde sağlanmıştır ve bazı bitkisel protein kaynaklarını bir arada tükettiğimizde neredeyse etle eşdeğer bir amino asit birleşimine ulaşabiliriz. Mesela klasik Türk yemeklerinde bu dengeyi görebiliyoruz. Örneğin kuru fasulye – pilav veya nohut – pilav gibi kombinasyonlar, ete yakın bir protein içeriğine sahiptir.
Bir yanda bulunan 4 esansiyel amino asit, diğer yanda bulunan diğer 4 esansiyel amino asit ile birleşerek toplamda 8 esansiyel amino asiti tamamlar. Bu şekilde iki farklı besini bir arada tükettiğinizde, ette bulunan 8 esansiyel amino asite benzer bir profil elde etmiş olursunuz.
Klasik Türk yemekleri bir mucize mi?
Klasik Türk beslenmesine dönersek, örneğin nohut ile tahini karıştırarak humus yapabilirsiniz. Bu şekilde amino asitler bir araya gelir ve ete benzer bir amino asit kombinasyonu oluşur. Aynı şekilde mercimekli köfte gibi besinler de bu prensibi takip eder. Yani bir baklagil ve tohum (yani susamdan elde edilen tahin) veya bulgur, pirinç gibi tahıllarla karıştırdığınızda protein ihtiyacını karşılayacak bir kombinasyon ortaya çıkar. Bu sayede çocuklarımızın protein ihtiyacını karşılamak da mümkün olur. Doğada her eksikliğin bir çözümü vardır, bu nedenle çocukların aç kalacağı endişesi taşımak yerine, doğal besin kombinasyonlarıyla ihtiyaçlarını rahatlıkla karşılayabilirsiniz.
B12 Eksikliğine Dikkat
Ek not olarak belirtmek isterim ki, videomda bahsetmediğim önemli bir konu daha var. Bitkisel kaynaklı beslenenlerde B12 vitamini eksikliği söz konusu olabilir. Şu ana kadar yaptığım araştırmalarda bitkisel kaynaklarda yeterli miktarda B12 vitamini bulunmamaktadır. Bu nedenle bu tür beslenen çocukların B12 seviyelerini belirli aralıklarla kontrol ettirmek önemlidir. Eğer eksiklik belirlenirse, dışarıdan B12 vitamini takviyesi alarak çocuklarınızın sağlıklı gelişimine katkı sağlayabilirsiniz. Bu içeriği beğendiyseniz İnek Sütü İçmek Gerekli mi? adlı videomu da izlemenizi öneririm.
Sağlıklı günler diliyorum
Uzm. Dr. Anıl Yeşildal
Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı
#beylikdüzüçocukdoktoru
#avcılarçocukdoktoru
#bahçeşehirçocukdoktoru
#büyükçekmeceçocukdoktoru